भारत में उगाई जाने वाली शीर्ष दस फसलें
अपनी उपजाऊ भूमि के कारण भारत हमेशा से ही एक कृषि प्रधान देश रहा है। भारत में मिट्टी की अलग-अलग बनावट और उत्पादकता इसे फसलों की एक श्रृंखला के उत्पादन के लिए उपयुक्त बनाती है, न कि केवल एक प्रकार की। लगभग 58% भारतीय आबादी के लिए, कृषि आय का प्राथमिक स्रोत है।
यह इस उत्पादकता दर के कारण है कि भारत की कृषि वस्तु अब विश्व खाद्य व्यापार में साल दर साल तेजी से योगदान दे रही है। बढ़ती तकनीक के कारण यह उर्वरता वृद्धि और बढ़ी है जो किसानों को अपनी फसल बेहतर तरीके से उगाने में सहायता करती है। उगाई गई फसलों, विशेष रूप से चावल और गेहूं को काटने और संसाधित करने में कम श्रम और कम समय लगता है।
भारत में किसानों द्वारा उत्पादित और देखभाल की जाने वाली दो प्रमुख खाद्य वस्तुएं भोजन और पशु हैं। भारत में विभिन्न प्रकार की कृषि वस्तुएं हैं। कुछ ज्ञात वस्तुओं में अनाज (बाजरा, गेहूं, चावल, ज्वार, और अधिक), डेयरी (दूध, अंडा, पनीर, मक्खन, दही, और बहुत कुछ), पशुधन, और अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो पूरे देश में लोगों द्वारा व्यापक रूप से उपभोग किए जाते हैं। दुनिया। इन कृषि उत्पादों का उपयोग निर्यात और भारत के औद्योगिक क्षेत्र दोनों के लिए किया जाता है।
हम सुरक्षित रूप से मान सकते हैं कि भारत में पांच में से एक व्यक्ति अपनी आजीविका के लिए कृषि पर निर्भर है। चाहे कृषि हमारे देश के हितों की सेवा के लिए की जाती है या कच्चे माल को एक वस्तु के रूप में निर्यात किया जाता है, दोनों ही मामलों में, यह हमारी मिट्टी की उच्च उर्वरता के कारण थोक में उत्पादित होता है। हम बड़े पैमाने पर कपास भी उगाते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले रेशम का उत्पादन करने के लिए रेशम उत्पादन भी करते हैं। निर्यात और औद्योगिक उपयोग दोनों के लिए भारत के विभिन्न राज्यों में रेशम की एक विस्तृत श्रृंखला बनाई जाती है। नीचे कुछ प्राथमिक फसलें दी गई हैं जिनका थोक में उत्पादन किया जाता है और भारत में वस्तुओं के रूप में उपयोग किया जाता है।
इससे पहले कि हम भारत में उत्पादित प्रमुख फसलों के बारे में जानें, आइए हम इन फसलों के वर्गीकरण से संक्षिप्त रूप से परिचित हो जाएं।
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भारत में रबी, खरीफ और जायद फसलें
खरीफ की फसलें
खरीफ फसलों को मुख्य रूप से ग्रीष्मकालीन फसल या भारत की मानसून फसल के रूप में जाना जाता है। फ़सलें आमतौर पर जुलाई के महीने में पहली बारिश की शुरुआत में बोई जाती हैं, ठीक उसी समय जब दक्षिण-पश्चिम मानसून का मौसम शुरू होता है। भारत में उत्पादित प्रमुख खरीफ फसलों में बाजरा (बाजरा और ज्वार), धान (चावल), कपास, गन्ना, सोयाबीन, हल्दी, मक्का, मूंग (दालें), लाल मिर्च, मूंगफली, और बहुत कुछ शामिल हैं।
रबी फसलें
रबी की फसल को 'वसंत फसल' या भारत की सर्दियों की फसल के रूप में जाना जाता है। फ़सलें अक्टूबर के अंत में बोई जाती हैं और हर साल मार्च और अप्रैल के महीनों में काटी जाती हैं। भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख रबी फ़सलें हैं गेहूँ, तिल, सरसों, जौ, मटर और बहुत कुछ।
जायद फसल
जायद की फसल मार्च से जून के महीनों के दौरान देश के विभिन्न हिस्सों में छिटपुट रूप से उगाई जाती है। जायद फसलों के सबसे अच्छे उदाहरण हैं खरबूजा, तरबूज, कुकुर्बिटेसियस परिवार से संबंधित सब्जियाँ जैसे करेला, तोरी, कद्दू, और बहुत कुछ।
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चावल
चावल को खरीफ की फसल के रूप में जाना जाता है। चावल की बड़े पैमाने पर खेती देश के कुल खेती वाले क्षेत्र का लगभग एक तिहाई हिस्सा कवर करती है। चावल की खेती भारत के आधे से अधिक मूल निवासियों को भोजन प्रदान करती है, जो जनसंख्या का मुख्य भोजन है. भारत में लगभग सभी केंद्रीय राज्यों में फसल की खेती की जाती है। भारत में शीर्ष तीन चावल उत्पादक राज्य हैं पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और पंजाब. इन राज्यों के अलावा, भारत में कई अन्य राज्य भी हैं जो काफी मात्रा में चावल का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं। राज्यों में आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, बिहार, झारखंड, ओडिशा, असम, उत्तराखंड, छत्तीसगढ़ और महाराष्ट्र शामिल हैं। फसल केरल, हरियाणा, गुजरात, मध्य प्रदेश और कश्मीर की घाटियों के कुछ हिस्सों में भी उगाई जाती है।
चावल की कटाई भारत में उत्सव का समय है। पश्चिम बंगाल में किसान इसे 'नुआखाई' (जिसे 'नुआखाई' भी कहा जाता है) कहते हैं।नाबन्ना') त्योहार और इसे अगस्त के महीने में मनाते हैं- चावल की फसल का समय। त्योहार एक धन्यवाद देने वाला त्योहार है, हिंदू देवताओं को प्रचुर मात्रा में भोजन के साथ आशीर्वाद देने के लिए आभारी हैं। बंगाली में 'नुआ' शब्द का अर्थ 'नया' और 'खाई' शब्द का अर्थ 'खाना' है। इसी तरह, भारत के अन्य ज्ञात फसल उत्सवों में शामिल हैं बैसाखी या वैसाखी, पोंगल, लोहड़ी, मकर संक्रांति और बहुत कुछ।
गेहूँ
चावल के बाद भारत में गेहूँ दूसरी सबसे अधिक उगाई जाने वाली फ़सल है। गेहूं मुख्य रूप से रबी की फसल के रूप में जाना जाता है। गेहूं के उत्पाद देश के अधिकांश हिस्सों में, विशेष रूप से भारत के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में मुख्य भोजन बनाते हैं। भले ही फसल सर्दियों की फसल है और अच्छी तरह से बढ़ने के लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है, देश में मिट्टी की उच्च उत्पादकता के कारण देश के अधिकांश हिस्सों में फसल साल भर बढ़ती है। गेहूं की खेती के लिए पसंदीदा तापमान बुवाई के समय 10-15 डिग्री सेल्सियस और कटाई के समय 21-26 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। गेहूं 75 सेमी वर्षा से 100 सेमी वर्षा की इष्टतम सीमा में अच्छी तरह से बढ़ता है।
गेहूं की खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ दोमट मिट्टी होगी जो बनावट में चिकनी होती है. फसल के इष्टतम विकास के लिए, किसानों द्वारा मैदानी क्षेत्रों को अत्यधिक पसंद किया जाता है। खेती के तरीकों में प्रगति के कारण, गेहूं की फसल की कटाई अत्यधिक यंत्रीकृत हो गई है और इसमें कम मानव श्रम की आवश्यकता हो सकती है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रचुर मात्रा में गेहूं का उत्पादन करने वाले प्रमुख राज्य उत्तर प्रदेश, हरियाणा और पंजाब हैं।
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अनाज / बाजरा
मोटे अनाज या बाजरा कम अवधि में, विशेष रूप से गर्म मौसम में उगाने के लिए जाने जाते हैं। इन फसलों को खरीफ फसलों के रूप में भी जाना जाता है और इनका उपयोग भोजन और चारे दोनों के रूप में किया जाता है। देश में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण बाजरा फसलें ज्वार, रागी, बाजरा और बहुत कुछ हैं। अफसोस की बात है कि भारत में हाल के वर्षों में इन फसलों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार क्षेत्रों में उत्पादकता कम रही है।
मोटे अनाज और बाजरा दोनों का उत्पादन उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में किया जाता है और इन्हें आमतौर पर 'शुष्क भूमि फसलों' के रूप में जाना जाता है क्योंकि इन्हें 50-100 सेमी के बीच वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। हालांकि, मोटे अनाज की फसलें बाजरा की तुलना में मिट्टी की कमियों के प्रति अपेक्षाकृत कम संवेदनशील होती हैं। बाजरा के विपरीत, मोटे अनाज को निम्न जलोढ़ या दोमट मिट्टी में भी उगाया जा सकता है। भारत में उच्च गुणवत्ता वाले प्रचुर मात्रा में मोटे अनाज का उत्पादन करने वाले शीर्ष तीन राज्य महाराष्ट्र, राजस्थान, बिहार और कर्नाटक हैं।
कपास
जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, कपास को सबसे महत्वपूर्ण रेशे वाली फसलों में से एक माना जाता है। न केवल फाइबर के उत्पादन के लिए, बल्कि कपास के बीजों का उपयोग वनस्पति तेल तैयार करने और अच्छी गुणवत्ता वाले दूध उत्पादन के लिए दुधारू पशुओं के चारे में योगदान के लिए भी किया जाता है। कपास व्यापक रूप से खरीफ फसल के रूप में जाना जाता है और आदर्श रूप से भारत के उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। कपास की खेती के सही ढंग से खिलने के लिए पर्याप्त मात्रा में वर्षा की आवश्यकता होती है। यह भारत में खेती की जाने वाली वर्षा आधारित फसलों में से एक है। फसल को फलने-फूलने के लिए लगातार 21°C से 30°C तापमान की आवश्यकता होती है। यह 210 दिनों में से कम से कम 365 पाले से मुक्त दिनों वाले क्षेत्रों में फलने-फूलने के लिए जाना जाता है।
कपास की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी दक्कन के पठार और मालवा के पठार की काली मिट्टी है। सतलुज-गंगा के मैदान के किनारों पर पाई जाने वाली जलोढ़ मिट्टी और प्रायद्वीपीय भारत से संबंधित लाल और लेटराइट मिट्टी में भी कपास अच्छी तरह से उगती है। कपास उगाना एक कम यंत्रीकृत कृषि पद्धति के माध्यम से उगाया जाता है। इसलिए, इसे मानव श्रम की आवश्यकता है। भारत में कुछ प्रमुख कपास उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, गुजरात और आंध्र प्रदेश हैं।
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दलहन
दालों को फलीदार फसल माना जाता है और दुनिया की शाकाहारी आबादी के लिए प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। भारत में उगाई जाने वाली कुछ महत्वपूर्ण दालें हैं चना, अरहर या अरहर दाल (अरहर दाल), उड़द दाल (काला चना), मूंग दाल (हरा चना), कुल्थी दाल (घोड़ा चना), मसूर दाल (दाल), मटर (हरी मटर), और बहुत कुछ। ऊपर वर्णित सभी दालों में से, केवल कुछ किस्मों को मूल रूप से मूल रूप से उपयोग किया जाता है, चना और तुअर या अरहर दाल को आवश्यक दाल माना जाता है।
कुछ दालों और उनके बाहरी आवरण का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।
चाय
भारत को दुनिया में काली चाय का सबसे बड़ा उत्पादक, निर्यातक और उपभोक्ता माना जाता है. भारत के 16 राज्यों में चाय की एक विस्तृत विविधता उगाई जाती है, सभी अपने स्वाद में अद्वितीय हैं। चाय की खेती के लिए सस्ते और कुशल श्रम की भी आवश्यकता होती है क्योंकि अधिकांश कटाई मैन्युअल रूप से की जाती है। पुरुष और महिलाएं आमतौर पर अपने सिर पर एक बड़ी टोकरी लेकर जाते हैं और खेत से चाय की पत्तियां तोड़कर इकट्ठा करते हैं। पश्चिम बंगाल (मुख्य रूप से दार्जिलिंग), असम, तमिलनाडु और केरल में सबसे ज्यादा चाय का उत्पादन करने वाले राज्य हैं। इन राज्यों का देश के कुल चाय उत्पादन में लगभग 95 प्रतिशत योगदान है। उत्पादन का आधा हिस्सा भारत में उद्योगों के लिए उपयोग किया जाता है, और दूसरा आधा दुनिया के विभिन्न भागों में निर्यात किया जाता है। चाय की कटाई और प्रसंस्करण पश्चिम बंगाल और असम में कई लोगों को रोजगार प्रदान करता है। भारत में चाय बागान स्थानीय और विदेशी पर्यटकों दोनों के लिए एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल है।
कॉफी
कॉफी की खेती भारत के विभिन्न पहाड़ी क्षेत्रों में एक और व्यापक प्रथा है। कॉफी बागान के लिए 15 डिग्री सेल्सियस और 28 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान रेंज के साथ गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। पौधों की खेती आमतौर पर छायादार पेड़ों (लंबे शंकुधारी पेड़ों) के नीचे की जाती है ताकि सीधे धूप को पौधों तक पहुँचने से रोका जा सके और उन्हें नम वातावरण दिया जा सके। सूरज की तेज किरणें, 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान बढ़ना, पाला या अत्यधिक ओस का जमाव और बर्फबारी कॉफी की खेती के लिए अस्वास्थ्यकर साबित होती हैं।
बेरीज के समय पर पकने के लिए शुष्क मौसम आदर्श है. कॉफी के पौधों के स्वस्थ विकास के लिए 150 से 250 सेमी के बीच की वर्षा उपयुक्त मानी जाती है। कॉफी के विकास के लिए बेहतर मिट्टी अच्छी तरह से भीगी हुई, समृद्ध दोमट मिट्टी होगी जिसमें ह्यूमस और आवश्यक खनिज शामिल होंगे। कॉफी की खेती के लिए सस्ते और कुशल श्रम की भी आवश्यकता होती है क्योंकि अधिकांश कटाई हाथ से की जाती है। पुरुष और महिलाएं आमतौर पर अपने सिर पर एक बड़ी टोकरी लेकर चलते हैं और मैदान से कोको को तोड़कर इकट्ठा करते हैं। भारत के कुछ प्रमुख कॉफी उत्पादक राज्य तमिलनाडु, केरल, कर्नाटक और पश्चिम बंगाल हैं।
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मूंगफली
मूंगफली का उपयोग भारत में आवश्यक तेल बीजों में से एक बनाने के लिए किया जाता है। यह भारत के विभिन्न हिस्सों में खाया जाने वाला एक बहुत ही आम नाश्ता भी है। हालांकि मूंगफली की खेती भारत में खरीफ और रबी दोनों फसलों के रूप में की जाती है, खेती के कुल क्षेत्रफल का 90-95% हिस्सा खरीफ फसल के लिए समर्पित है। मूँगफली उष्ण कटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छी तरह पनपने के लिए जानी जाती है और आदर्श वृद्धि के लिए 20°C से 30°C तापमान की आवश्यकता होती है। भारत में मूंगफली की खेती के लिए लगभग 50-75 सेमी वर्षा सर्वोत्तम मानी जाती है।
मूंगफली के पौधे पाला, लगातार बारिश, सूखा और स्थिर पानी के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। पकने के समय पौधों को शुष्क सर्दियों की आवश्यकता होती है। लाल, पीली या काली मिट्टी की अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट मूंगफली की खेती के लिए अत्यधिक लाभदायक होती है।
मूंगफली की खेती भारत में उत्पादित होने वाले प्रमुख तिलहनों में से आधी है। भारत को चीन के बाद दुनिया में मूंगफली के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक के रूप में जाना जाता है। मूंगफली के उत्पादन के लिए जिम्मेदार शीर्ष तीन राज्य तमिलनाडु, गुजरात और आंध्र प्रदेश हैं।
भारत का गन्ना उत्पादन
गन्ने की फसल बाँस के पौधों के परिवार से संबंधित है और इसे दक्षिण एशिया में एक स्वदेशी फसल माना जाता है। भारत में, गन्ना सबसे महत्वपूर्ण खरीफ फसलों में से एक माना जाता है। यूरोप के बाद एशिया को विश्व में चीनी के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में जाना जाता है। एशिया में इस चीनी का अधिकांश उत्पादन गन्ने की फसल से होता है, जिसे बाद में चीनी बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। हालाँकि, यूरोप में चुकंदर से चीनी निकाली जाती है। वर्तमान में 16 वर्ग मीटर क्षेत्रफल में गन्ने की खेती की जा रही है। इस दुनिया में 79 से अधिक देशों में हेक्टेयर।
दुनिया के शीर्ष गन्ना उत्पादक देशों में खेती के क्षेत्र (112 मिलियन हेक्टेयर) और उत्पादन (3.93 मिलियन टन) पर विचार करने पर असंसाधित कच्ची चीनी की वैश्विक खेती लगभग 167 मिलियन टन है। भारत में, उत्तर प्रदेश राज्य में चीनी की खेती के लिए सबसे प्रमुख क्षेत्र शामिल है, देश में गन्ना विकास का लगभग 50 प्रतिशत। अन्य शीर्ष गन्ना उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, गुजरात, हरियाणा, बिहार और पंजाब हैं। देश के ये नौ राज्य सर्वाधिक गन्ना उत्पादक राज्य हैं।
उच्च उत्पादकता दर की बात करें तो तमिलनाडु भी प्रति हेक्टेयर 100 टन से अधिक के साथ समग्र विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता है। उपर्युक्त राज्यों में कर्नाटक, बिहार, महाराष्ट्र राज्यों ने सबसे कम उत्पादकता दर का रिकॉर्ड बनाया है। भारत में चीनी उद्योग को देश में कपड़ा उद्योग के लगभग समानांतर चलने वाला दूसरा सबसे बड़ा कृषि आधारित उद्योग माना जाता है।
भारत में गन्ने का उपयोग केवल कच्ची चीनी बनाने के लिए नहीं किया जाता है बल्कि गुड़, मिठाई, मवेशियों के लिए चारा, गन्ने का रस, और बहुत से अन्य उत्पाद भी बनाए जाते हैं।
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सहित कई देशों के नागरिक संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, डेनमार्क, जर्मनी, स्पेन, इटली के लिए पात्र हैं भारत ई-वीसा(भारतीय वीजा ऑनलाइन)। आप के लिए आवेदन कर सकते हैं भारतीय ई-वीसा ऑनलाइन आवेदन यहाँ ठीक है.
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